PIZZERIA AL CASTELLO – TREGNAGO (VR)

La Pizzeria al Castello è un accogliente locale situato nel caratteristico paese di Tregnago in provincia di Verona, meta per turisti della zona che in tutte le stagioni visitano: Peschiera del Garda, Verona e le bellissime vie del Soave e della Valpolicella, tutte a pochi minuti di distanza.

Il proprietario Giuliano ha fatto del suo lavoro un arte, partendo dalla ricercatezza dei prodotti fino ad arrivare alla selezione dei suoi impasti alternativi, realizzati farine biologiche provenienti da macinazione a pietra.

Questa passione per gli impasti ha portato Giuliano a fare la conoscenza della Pinsa Romana.

Da qui è bastato poco per scegliere questo prodotto e richiedere una formazione tecnica direttamente nel proprio locale.

Il perfezionamento delle tecniche di impasto con la linea Pinsa Romana expert dell’azienda Di Marco e l’abbattimento dei food cost (fondamentale argomento che troppo spesso viene trascurato dai ristoratori) sono stati recepiti con grande attenzione da parte dello staff di Pizzeria al Castello.

Il locale oltre ad offrire un’ottima Pinsa Romana cotta a legna serve: pizza gourmet con farine biologiche, caffè biologici, taglieri di salumi e formaggi del territorio.

Per finire degli ottimi dolci di produzione propria, tra cui una strabiliante cheesecake.